Loài Vật

Thế giới động vật

Cá Đồng Kho Nghệ Kho Tiêu – Món Ăn Dân Gian Việt Nam




Cá đồng là tên gọi chung cho các loài cá sinh sống tại kênh rạch, đồng ruộng…

Xem thêm:

Mỗi loại có cách chế biến và cách kho cũng khác. Trong bài viết này, loaivat.com sẽ chia sẻ cách kho món cá đồng (loại cá nhỏ bằng ngón tay) với nghệ, với tiêu… giúp món cá đồng kho trở nên hấp dẫn, không còn mùi tanh và rất hao cơm.

Cá đồng bắt về làm ruột rửa sạch, sau đó ướp với một ít muối hạt để khoảng 20 phút.

Cá đồng kho nghệ kho tiêu
Cá đồng kho nghệ kho tiêu

Các loại nguyên liệu gia vị cần chuẩn bị gồm có:

  • Sả: 2 củ
  • Gừng khoảng bằng lóng tay
  • Ớt
  • Nước mắn, dầu ăn
  • Tiêu bột, nếu có tiêu hạt tươi thì càng tốt
  • Nghệ tươi cắt lát hoặc đập dập
  • Đường, bột ngọt, hạt nêm…

Cách làm

Sau khi chuẩn bị đầy đủ gia vị, chúng ta tiến hành làm:

Sả cắt lát nhỏ, gừng, nghệ tươi đập dập, ớt cắt lát hoặc giã nát, rồi cho tất cả vào cá đã ướp với muối hạt.

Cá đồng kho nghệ kho tiêu
Cá đồng kho nghệ kho tiêu

Tiếp tục cho thêm vào các loại gia vị như bột ngọt, đường, hạt nêm, nước mắm và một ít dầu ăn. Trộn đều tất cả lại với nhau và để khoảng 15 phút.

Cá đồng kho nghệ kho tiêu
Cá đồng kho nghệ kho tiêu

Sau 15 phút, ta bắt nồi cá đồng lên bếp. Nên dùng nồi đất và bếp củi để kho cá đồng, không nên đậy nắp hoặc đậy nắp hở và để lửa nhỏ riu riu, nồi cá sôi nhẹ dần rồi sẽ cạn nước.

Cá đồng kho nghệ kho tiêu
Cá đồng kho nghệ kho tiêu

Màu vàng của nghệ thấm đượm vào cá, mùi hương bay tỏa khắp nhà, trời mùa đông lạnh mà ăn món cá đồng thơm cay với cơm nóng thì không còn gì để tả …


0 0 Bỏ phiếu
Article Rating
Subscribe
Thông báo về
guest
0 Comments
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả các bình luận

Bài viết của danh mục khác:

Diều đuôi nhạn | Loài chim săn mồi có đuôi như chim én

Diều đuôi nhạn | Loài chim săn mồi có đuôi như chim én

Diều đuôi nhạn / Swallow-tailed kite ( Elanoides forficatus ) đây là một loài chim săn mồi kích cỡ trung bình, thuộc họ Ưng. Xem thêm:  Cắt Amur | [...]
Hành Trình Lỗ Khoan Kola Và Truyền Thuyết Giếng Địa Ngục

Hành Trình Lỗ Khoan Kola Và Truyền Thuyết Giếng Địa Ngục

Giếng địa ngục hay còn gọi với cái tên khác như Siêu lỗ khoan Kola, hay Hố khoan siêu sâu Kola. Đây là kết quả của một dự án khoan khoa [...]
Qúa Khứ Và Hiện Tại Được Thể Hiện Rõ Nét Độc Đáo Qua Những Bức Ảnh

Qúa Khứ Và Hiện Tại Được Thể Hiện Rõ Nét Độc Đáo Qua Những Bức Ảnh

Những bức ảnh vui hài sau, sẽ nói lên sự thay đổi của con người trong quá khứ và hiện tại… Xem thêm: Chuột trộm trứng – Trí khôn [...]
Astaxanthin là gì

Astaxanthin là gì

Astaxanthin là một carotenoids, được biết đến là các sắc tố có màu đỏ thẫm và được tìm thấy trong các loài sinh vật biển, đặc biệt [...]
Cỏ gà – Tuổi thơ & Một thời để nhớ

Cỏ gà – Tuổi thơ & Một thời để nhớ

Những ai thuở nhỏ đã từng gắn bó với ruộng đồng, bờ đê, với những buổi chiều tụm năm tụm bảy ngoài bờ kênh bãi cỏ, chắc không [...]
Hãy cẩn thận với 10 loài cây xung quanh bạn – Cây có độc

Hãy cẩn thận với 10 loài cây xung quanh bạn – Cây có độc

Nhiều gia đình ở Việt Nam thường trồng một số loài cây cảnh để làm đẹp cho nhà cửa. Nhưng có thể bạn chưa hiểu hết độc tính của [...]
Hãy cẩn thận với 10 loài cây chứa độc tố quanh bạn

Hãy cẩn thận với 10 loài cây chứa độc tố quanh bạn

Xem thêm: Những loại trái cây ít người biết nhưng trẻ con 8x chắc không ai quên Chuối – Cùng tìm hiểu công dụng tuyệt vời của quả chuối [...]
Music free + Intro 2021

Music free + Intro 2021

Link for music List Music free 1. http://www.mediafire.com/file/hf15cjot8wwykba/Folk_Round.mp3 2. http://www.mediafire.com/file/0dl1wdjp0gblfot/Floaters.mp3 [...]
Ma lạc dẫn đường đưa lối khi bị lạc trong rừng

Ma lạc dẫn đường đưa lối khi bị lạc trong rừng

Từ lâu trong dân gian Việt Nam đã truyền tai nhau những câu chuyện ly kỳ về hiện tượng ma lạc dẫn đường cho những người đi rừng để [...]
Thổ dân & Những ngôi nhà trên cây

Thổ dân & Những ngôi nhà trên cây

Trên thế giới ngày nay, hầu hết con người sống trong những ngôi nhà được xây bằng gạch, đá kiên cố trên mặt đất. Tuy nhiên vẫn còn [...]
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, hãy bình luậnx
()
x