Bún bò Huế chay là một món ăn được chế biến từ các nguyên liệu tự nhiên, tạo nên hương vị thanh nhẹ đặc trưng, lý tưởng cho những bữa ăn trong những dịp rằm thanh tịnh. Sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu và gia vị đã giúp món bún bò Huế chay trở nên đậm đà hấp dẫn. Mặc dù giữ nguyên vị đặc trưng của món bún bò truyền thống, bún bò Huế chay vẫn mang đến sự thú vị với người ăn chay bằng cách sử dụng các nguyên liệu thay thế như nấm, đậu hũ và chả quế chay…
Xem thêm:
- Công thức kem dâu sữa chua tươi mát hương vị tuyệt vời vừa giữ dáng vừa sáng da
- Rau Câu Cam Tươi Mát – Món Ăn Vừa Ngon Miệng Vừa Bổ Dưỡng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Một ít bún tươi sợi to
200g nấm các loại: nấm hương, nấm đùi gà, nấm rơm…
1 củ cà rốt
1 củ cải trắng
Vài miếng đậu hũ chiên vàng
1 cây chả quế chay
1 bịch bò lát chay
Tàu hũ ki
5 cây sả
2 lít nước
Vài trái ớt và một ít ớt khô
Rau sống : xà lách, giá, rau muống cọng bào mỏng, bắp chuối bào… để dùng kèm. Phần rau sống này các bạn chuẩn bị tùy theo sở thích của gia đình mình nhé.
Gia vị cần chuẩn bị như sau:
Dầu ăn vừa đủ
Dầu màu điều
Hạt nêm chay
Muối ăn
Nước tương
Sa tế chay
Để chế biến bún bò chay Huế ngon và đậm đà, bạn có thể thực hiện theo các bước sau đây:
Nấu nước dùng: Đầu tiên, bạn hãy cho cà rốt, củ cải trắng, và nấm hương vào nồi hầm với khoảng 2 lít nước cho đến khi chín mềm. Sau đó, vớt các nguyên liệu này ra và để ráo.
Tiếp theo, bạn cắt nấm đùi gà thành từng miếng vừa ăn, chiên vàng đậu hũ tàu hủ ky, và cắt sả thành lát nhỏ.
Đậu hũ đã chiên vàng, các bạn cắt thành những miếng mỏng hình chữ nhật.
Hâm nóng một ít dầu mè trong chảo, sau đó thêm dầu màu điều, ớt khô và sả băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, thêm 1 muỗng sa tế chay vào nấu sôi.
Đổ hỗn hợp gia vị vào nồi nước dùng đang sôi. Sau đó, thêm chả quế chay, thịt bò lát chay cùng nấm hương, cà rốt, củ cải trắng, tàu hủ ki và đậu hủ vào nồi. Nêm thêm 2 muỗng canh bột nêm chay và một ít muối nêm nếm cho vừa miệng, sau đó tắt bếp.
Khi ăn, trụng sơ bún cho nóng và sau đó chan nước dùng vào. Cuối cùng các bạn thêm ít ngò để trang trí. Dọn bún bò Huế chay ra cùng một dĩa rau sống.
Bún bò Huế chay sẽ thêm ngon miệng hơn khi chúng ta ăn kèm với ít sa tế. Nếu muốn thêm hương vị, bạn có thể thêm một chút nước tương.
Với những bước chế biến đơn giản này, bạn có thể tạo ra những tô bún bò Huế chay ngon lành hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình vào những dịp đặc biệt như rằm hay mùng 1 hàng tháng.
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thú vị!
