Món Cá chép om chuối mẻ này mà ăn cùng với cơm nóng hoặc bún đều rất ngon. Cả chuối và cá đều ngấm gia vị, nước dùng có vị chua dịu thơm ngọt đậm đà. Ăn tới đâu thấy tinh thần phấn chấn tới đó. Không những ngon mà còn rất bổ dưỡng, khiến cho tiết trời se lạnh trở nên ấm áp hơn hẳn.
Xem thêm:
Nguyên Liệu làm món cá chép om chuối
- 1 kg cá chép
- 6 quả chuối xanh (Có thể tăng số lượng chuối lên nếu muốn ăn nhiều)
- 3 muỗng canh mẻ
- Tìa tô, hành, ngò, rau răm.
- 1 lát chanh, 4 quả ớt, 6 củ hành tím, 1 ít gừng, bột nghệ
- Nước mắm, muối, đường, hạt nêm
Cách làm món cá chép om chuối
- Ướp cá với muối, hạt nêm, nước mắm, bột nghệ, gừng, hành tím băm nhỏ khoảng 30 phút
- Chuối tước vỏ ngâm vào nước muối chanh 30 phút sau đó vớt ra để ráo.
- Mẻ chắt lấy nước cốt.
- Cá chép chiên sơ qua.
- Lấy 1 cái nồi, đổ vào 1 ít dầu. Cho hành tím vào phi thơm sau đó cho chuối vào xào sơ với 1 ít muối và hạt nêm cho chuối thấm gia vị.
- Đổ nước cốt mẻ vào, cho thêm khoảng 600ml nước.
- Khi nước sôi lăn tăn thì thả cá vào. Cho thêm vài trái ớt. Hầm nhừ khoảng 45 phút tùy cá lớn nhỏ.
- Nêm thêm 1 ít đường và muối cho vừa ăn.
- Cá chín thì vớt ra cho vào 1 ít tía tô, hành ngò, rau răm thái nhỏ.
Cắn 1 miếng cá chép kèm với 1 miếng chuối xanh, tất cả đều đậm đà, mùi thơm của tía ti của mẻ, vị chua dịu, vị ngọt của cá…chan thêm ít nước dùng ăn cùng với cơm nóng thật thấy cuộc sống thú vị biết bao.
