Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức nấu ăn độc đáo và ngon miệng, thì gà nướng muối ớt chắc chắn sẽ làm hài lòng khẩu vị của bạn. Hãy bắt đầu bằng việc chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món gà nướng muối ớt này.
Xem thêm:
- Rau Câu Cam Tươi Mát – Món Ăn Vừa Ngon Miệng Vừa Bổ Dưỡng
- Cách làm bánh gối cà ri chay | Bánh curry puff
Mục Lục
Nguyên liệu gồm có:
– 1 con gà (1,5 – 2kg), lựa chọn loại gà ta tầm 1,2 – 1,7kg nếu có thể. Gà ta thì thịt sẽ dai, không bị bở , thịt chắc và còn có hương vị ngọt tự nhiên, tạo nên món ăn ngon và hấp dẫn đặc trưng. Tuy nhiên, nếu bạn ở trong thành phố và gặp khó khăn trong việc tìm gà ta, gà công nghiệp cũng là lựa chọn có thể thay thế. Chỉ cần bạn biết cách chế biến và tẩm ướp gia vị một cách khéo léo, món gà nướng muối ớt vẫn sẽ không kém phần tuyệt vời.
– 1 củ nghệ tươi,1 củ gừng, vải củ sả
– Rau sống: xà lách, diếp cá, rau răm, rau thơm, rau mùi…
– Hành tím, lá chanh,vài quả chanh hoặc quất (tắc), ớt hiểm.
– Gia vị: nước mắm, muối, dầu ăn, đường, bột ngọt, tiêu, ớt
Bước tiếp theo là quá trình chuẩn bị và chế biến:
Sơ chế gà:
Gà sau khi đã được vặt lông và làm sạch sẽ, chúng ta tiến hành rửa sơ qua với nước. Sau đó, sử dụng muối hạt để chà xát lên bề mặt gà, nhằm khử mùi hôi đặc trưng của gà. Tiếp theo, mổ phanh, ép chặt và bẻ gà ra phía sau. Sử dụng dao để khía chéo lên thân gà, tạo các rãnh nhỏ để gia vị khi ướp có thể thấm đều vào bên trong thịt gà, làm tăng hương vị hấp dẫn.
Nghệ tươi, gừng và sả cây sau khi được gọt vỏ, rửa sạch, và cắt lát, các bạn giã nhuyễn cùng với 2 củ hành tím, vài tép tỏi đã bóc vỏ. Sau đó, lọc nước cốt qua túi lọc. Tiếp theo quét lên thân gà, nước cốt này sẽ tạo nên một màu vàng ươm, khiến cho món gà khi nướng có màu sắc đẹp mắt, tạo ra cảm giác muốn ăn ngay và luôn.
Công thức làm nước sốt ướp gà:
Bạn cần chuẩn bị 1,5 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh dầu hào, 1 thìa cafe muối, 2 muỗng canh dầu ăn, 2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa cafe tiêu xay và 4 thìa cafe ớt băm nhỏ nếu không thích cay quá các bạn có thể bỏ hột ớt đi. Khuấy đều hỗn hợp này để gia vị tan đều. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, có thể đưa tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn và đổ hỗn hợp muối ớt này ra chén nhỏ.
Sau khi chuẩn bị gia vị nước sốt theo công thức trên, bạn hãy đặt gà vào một thau nhỏ và đổ chén gia vị đã điều chế vừa rồi vào thau. Đeo bao tay, thoa đều gia vị lên cả hai bên của thịt gà, nhằm đảm bảo rằng mọi miếng gà đều được ngấm đầy hương vị hấp dẫn.
Muốn món ăn được đậm đà hơn các bạn sử dụng đầu ngón tay để nhẹ nhàng massage thịt gà, giúp gia vị thấm sâu vào bên trong thịt. Sau bước ướp gia vị, đặt gà vào ngăn mát của tủ lạnh và để trong khoảng 30 phút. Trong thời gian này, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị than để nướng gà muối ớt hoặc làm nóng qua lò nướng ở nhiệt độ 200 độ trong vòng 10 phút.
Cách thực hiện:
Các bạn xếp gà đã được ướp gia vị lên vỉ, sau đó đặt gà lên nướng. Trong quá trình nướng, hãy duy trì trạng thái lửa liu riu để tránh tình trạng gà bị cháy bề mặt, trong khi bên trong gà chưa được chín nhé.
Khi nướng, đề xuất việc quạt đều tay để duy trì lửa cho than hoa. Đồng thời, hãy thường xuyên lật gà để trét nước sốt còn sót lại lên cả hai bên gà. Bằng cách này, đảm bảo món ăn chín đều và thấm đẫm hương vị, tạo ra một hương thơm ngon lành.
Nếu nướng bằng lò nướng chúng ta cho gà vào xiên có chế độ quay rồi nướng ở 200 độ trong vòng 45 phút để gà được chín đều, tùy nhiệt độ lò các bạn quan sát và điều chỉnh nhiệt độ để gà không bị cháy xém nhé.
Đối với nồi chiên không dầu các bạn nướng ở nhiệt độ 200 độ trong vòng 30 phút, sau đó lật mặt gà và nướng thêm 15 phút nữa.
Với một con gà, thời gian nướng bằng than vào khoảng 1,5 – 2 giờ là đủ. Món ăn sẽ trở nên thơm ngon, chín đều cả hai bên, thơm lừng với lớp vỏ gà vàng giòn, vị cay cay, mặn mà vô cùng hấp dẫn.
Phần thịt bên trong sẽ có độ mềm mịn và ăn ngọt. Món gà nướng muối ớt này sẽ ghi lại trong bạn những cảm nhận và dư vị khó quên.
Công thức nước chấm:
Các bạn rang sơ qua 2 thìa muối hột sau đó để nguội rồi thêm vào vài quả ớt xanh, ớt đỏ tùy thích, 1 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe bột ngọt và 2 lá chanh non, 1 chút sữa đặc có đường (nếu có) vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn cho đến khi tất cả các thành phần hòa quyện vào nhau. Tiếp theo, thêm vào 1 muỗng canh nước cốt tắc hoặc chanh tươi xay lần nữa và đổ hỗn hợp ra chén.Nếu bạn cảm thấy hỗn hợp quá đặc, có thể thêm vào 1 thìa cafe nước ấm trong quá trình xay để làm cho muối ớt xanh trở nên lỏng hơn và giảm độ mặn. Điều này giúp tạo ra một nước chấm có độ nhẹ nhàng và hài hòa, hoàn hảo để kết hợp với món gà nướng muối ớt.
Cuối cùng chúng ta xếp gà ra khay, trang trí thêm ít rau sống, vài lát chanh cùng chén nước chấm chua ngọt siêu ngon vào nữa là hoàn thành rồi. Món ăn này có thể thực hiện tại nhà, hoặc trong các chuyến thăm quan, picnic ngoài trời các bạn chỉ cần sơ chế ướp gà chuẩn bị sẵn nguyên liệu tại nhà và khi đến nơi chỉ việc nướng gà lên là được. Thật quá tuyệt vời phải không nào?
Chúc các bạn thành công với món gà nướng muối ớt này và có được những bữa ăn ngon miệng!
