Sườn xào chua ngọt là một trong những món ăn cực kỳ phổ biến và được ưa chuộng trong nhiều gia đình hiện nay. Tuy nhiên, để làm ra được một miếng sườn vừa mềm mại dễ ăn và có màu sắc hấp dẫn thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng khám phá bí quyết và thực hiện các bước sau để tạo ra món ăn thơm ngon này.
Xem thêm:
Nguyên liệu cần cho món sườn xào chua ngọt :
Sườn non 500 gam
1 củ gừng nhỏ
Vài tép tỏi băm nhỏ
1 củ hành tím
Gia vị:
1 muỗng canh tương ớt
2 muỗng canh giấm hoặc nước cốt chanh
2,5 muỗng canh đường phèn
1 muỗng canh nước mắm,
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng tương cà
1 muỗng cà phê hạt nêm
1 ít tiêu xay
Các bước thực hiện món sườn xào chua ngọt như sau:
Sườn đem về các bạn rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Luộc qua sườn với nước cùng với vài lát gừng, ít hành tím, nấu trong khoảng 3 phút để sườn được sạch sẽ và bớt mùi hôi.
Sau khi nước sôi, vớt sườn ra để sườn ráo nước.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi cho sườn vào chiên vàng đều 2 mặt, sau đó các bạn cho vào 2,5 muỗng canh đường phèn vào rồi vặn lửa thật nhỏ, dùng đũa đảo đều tay và liên tục cho đến khi đường chuyển sang màu đỏ cánh gián, phủ đều miếng sườn là được . Đường phèn giúp món ăn của chúng ta có vị ngọt vừa phải đồng thời miếng thịt lên màu đẹp mắt hơn rất nhiều.
Pha hỗn hợp nước gồm: giấm ăn, nước mắm, hạt nêm, tương ớt, tương cà, hạt nêm và tiêu xay theo tỷ lệ ở trên vào, khuấy đều hỗn hợp tan hoàn toàn.
Cho tỏi băm lên chảo phi thơm, khi tỏi đã ngả màu vàng nhạt thì đổ phần nước sốt chuẩn bị ở trên vào chảo. Khi nước sôi , chúng ta thêm toàn bộ sườn và nước đường ở trên vào đảo đều, thêm vào một chén nước. Sau khi đậy nắp, hãy điều chỉnh lửa ở mức nhỏ đến vừa nấu khoảng 20 phút cho tới khi nước cạn và chuyển sang màu cánh gián là được. Bước này đảm bảo miếng sườn được chín mềm và có màu sắc hấp dẫn ngon miệng.
Sau cùng các bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp là hoàn thành.
Múc sườn ra đĩa và thưởng thức ngay cùng với cơm nóng.
Với cách hướng dẫn này, các bạn sẽ làm ra được một đĩa sườn xào chua ngọt cực kỳ bắt mắt. Từng miếng thịt mềm thơm, đảm bảo cả người lớn lẫn trẻ em đều rất thích thú.
Chúc các bạn thành công và có được những giây phút vui vẻ, đầm ấm bên gia đình thân yêu nhé!
